お出汁

  

当店では出汁マイスターが鰹だし、昆布だし、鶏だしなど随時2種類以上をご用意致します。

様々な料理にふんだんに使用しております。また出汁を選べるメニューもございますので、ぜひお試しください。お食事の最後は、こだわりのお出汁を〆としてご提供させていただいております。


お野菜

    

当店は野菜ソムリエプロが京野菜、加賀野菜をはじめとする郷土野菜、東北の郷土野菜、地野菜を厳選し入荷しております。また会津の植物工場から清潔で新鮮で栄養価の高い野菜を直送しております。

『野菜をどう美味しく食べるか』

これが当店一番のコンセプトです!


  

岩手県産いわい鶏を塩麹で漬け込み使用しています。塩麹で漬け込むことで、肉質がより柔らかく、うまみが最大限に引き出されます!野菜との相性も抜群で、牛や豚と比べてもヘルシーですので、ついつい安心して食べ過ぎてしまうかもしれません!ご注意ください!


魚   

 

岩手県普代村より神経〆された新鮮な魚を直送してもらい、当店で熟成をかけています。丁寧に神経〆された魚を低温で寝かせると酵素により筋肉を動かすATPやADPなどの物質が分解され、イノシン酸という旨味成分が増加。味と香りが凝縮され、新鮮な刺身とはまた違った深みのある味わいになります。寝かせるのに最適な期間は魚の種類により2~20日以上と様々で、熟成日数によって違った味わいもお楽しみください!

 


 

当店ごはんソムリエが厳選した寒河江産つや姫を使用!古代米をミックスし、栄養価を高めてご提供しております。つや姫マイスター菅井農園直送のお米をふっくらたきあげております!是非ご賞味ください!

 

ハートランド生ビール   

    

「素(そ・もと)・・・モノ本来の価値の発見」をコンセプトに麦芽100%、アロマホップ100%の副原料を一切使用しない製法で、30年以上変わらぬ製法で作られています。温和で、苦味のおだやかな、すっきりとした味わいを生み、ビールの素直なおいしさが味わえるとともに、当店の料理との相性も抜群です!

 

 


前割焼酎焼酎ソーダ     

         

最近ひそかに人気の出てきた焼酎のソーダ割。実はそのまま割ってしまうと、焼酎とソーダがなじむまでに時間がかかってしまい、角が立った状態で飲むことに。味がなじむころには炭酸も抜けてきて、、、と実は難しい飲み方でした。しかし!当店では前割した焼酎に直接炭酸ガスを注入する機械を導入!!前割により角がとれた優しい味の焼酎に、炭酸の爽やかさがマッチした『前割焼酎ソーダ』を皆様に提供できるようになりました!リーピーター続出中!一度ご賞味ください!

     


日本酒

  

やっぱり外せない日本酒。当店では仙台で比較的取り扱いの少ない珍しい銘柄を中心に全国各地の日本酒を常時15種類ほどご用意しております。お料理に合わせてチョイスも致しますので、お気軽にお申し付けください!

  

   


ジャパニーズウヰスキー

         

当店は国産ウイスキーのみ取り扱っております。山崎、白州、イチローズモルトをはじめ、10種類以上取り扱っております。『ウイスキーがお好きでしょ、な方』『いろんなハイボールを楽しみたい方』必見です!!


和歌山レモンサワー

       

和歌山県産レモンを使用!!(入荷はないときはたまに熊本産や愛媛産になります)当店秘伝のレシピで、甘すぎず、きつ過ぎず、最高のバランスの一杯です!レモンサワーフェスティバルに出ることを目標にしております!ぜひ一度お試しください!


国産カクテル

     

これまた当店はリキュールも国産を集めております。ジン、ウォッカ、ラムはもちろん、カシスにピーチリキュールも。仙台発祥のレゲエパンチは国産もも酒を用いて『れげえぱんち』として提供しております!